Puding Black Forest

from majalah sedap khusus pemula edisi 35/VI/06

Bahan:

1 lembar cake chocolate – 150 gr dark cherry kalengan, tiriskan, masing-masing belah dua – 100 gr whippy bubuk – 200 ml air es – 150 gr dark cooking chocolate, serut untuk taburan – buah ceri merah bertangkai.

Bahan Puding I

300 ml susu chocolate cair - 10 gr chocolate bubuk - 50 gr gula pasir – 1/2 bungkus agar-agar bubuk chocolate  – 2 putih telur – 1/4 sdt garam – 25 gr gula pasir

Bahan Puding II

400 ml susu cair putih – 60 gr gula pasir – 1/2 bungkus agar-agar bubuk putih

Bahan Puding III

400 ml susu cari chocolate – 1/2 bungkus agar-agar bubuk chocolate – 20 gr chocolate bubuk – 1 kuning telur – 75 gram gula pasir

CARA MEMBUAT

1. Kocok whippy bubuk dan air es sampai mengembang, simpang di lemari es.
2. Letakan cake di dasar loyang bongkar pasar diameter 20 cm
3. Puding I, rebus susu cair, chocolate bubuk, gula pasir dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang, tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai mengambang.
5. Tuang rebusan agar-agar sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
6. Tuang ke atas cake. Biarkan setengah beku.
7. Puding II, rebus susu cair, gula pasir dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih
8. Tuang sedikit ke atas Puding I, tata dark cherry. Biarkan setengah beku, tutup lagi dengan sisa puding, biarkan setengah beku.
9. Puding III, rebus susu cair, agar-agar, coklat bubuk dan gula pasir sambil diaduk sambil mendirik. Ambil sedikit adonan. tambahkan kuning telur, aduk rata. tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
10. tuang ke atas Puding II, bekukan.
11. keluarkan dari loyang, oles dengan whippy kocok
12. tabur dark cooking chocolate serut. hias dengan c eri merah